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Dal chicco di grano alla tavola. Interessante e divertente mattinata quella vissuta ieri, mercoledì 13
novembre, nella nostra Città da una rappresentanza della Reale Ambasciata di Norvegia, che ha scelto Rieti
per alcuni giorni di riposo e tempo libero. In una rosa di esperienze proposte dal Tour operator di Asm, il
laboratorio di preparazione di pasta fresca presso “Le Tre Porte” ha convinto delegati e ambasciatore. I
diplomatici, rispettando tutte le fasi della tradizione, dall’impasto, alla stesura e fino al taglio, hanno
realizzato uno dei più tradizionali formati tipici del territorio: le fregnacce.
Al termine dell’esperienza i delegati hanno degustato la pasta da loro realizzata e hanno ricevuto il libro
pubblicato dalla Fondazione Varrone “Paesaggi. Rieti e il suo territorio” oltre ad un assaggio della
preparazione artigianale “Il dolce…Cantico” della pasticceria “Il Cristallo”.
“Siamo stati felici di essere riusciti a soddisfare le aspettative della Delegazione – commenta il presidente di
Asm, Vincenzo Regnini – e di aver, nel contempo, avuto modo attraverso questa esperienza di far conoscere
alcune delle tradizioni del territorio. Crediamo che anche attraverso queste occasioni si possa valorizzare il
potenziale turistico della città”.
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